Sữa hạt là gì?
Sữa hạt là một dạng thay thế sữa không phải sữa có nguồn gốc từ các loại hạt ngâm trong nước và trộn thành một loại đồ uống có kem mà bạn có thể sử dụng trong ly cà phê hoặc sinh tố buổi sáng của mình. Bạn có thể mua nhiều loại sữa hạt ở cửa hàng tạp hóa, nhưng chúng thường chứa chất bảo quản và đường bổ sung có thể không phù hợp với những người có chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, với máy xay sinh tố, túi sữa hạt, các loại hạt tùy thích và nước, bạn có thể tự làm sữa hạt tại nhà.
Sữa hạt là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chứa một loạt các vitamin, khoáng chất và axit amin. Ngoài các lợi ích về sức khỏe, sữa hạt còn thân thiện với môi trường hơn so với các loại sữa khác. Sản xuất sữa hạt thương mại ít tác động đến môi trường hơn so với sản xuất sữa bò truyền thống, là nguồn phát thải khí nhà kính lớn hơn bất kỳ loại sữa làm từ thực vật hoặc hạt nào trên thị trường.
8 loại sữa hạt
Cho dù bạn có những hạn chế về chế độ ăn uống hay chỉ đang tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho sữa bò truyền thống, có nhiều loại sữa làm từ hạt mà bạn có thể thử, chẳng hạn như:
1. Sữa hạnh nhân: Sữa hạnh nhân là một loại sữa không có sữa được sử dụng thay thế cho sữa bò và các loại sữa không chứa sữa khác như sữa đậu nành, sữa hạt điều, và sữa yến mạch. Đối với những người ăn chay trường và những người khác bị hạn chế về chế độ ăn kiêng, sữa hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho mọi thứ, từ sinh tố đến ngũ cốc, làm kem trộn cà phê và thậm chí là kem. Sữa hạnh nhân chứa hai thành phần: hạnh nhân thô và nước ngọt. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự làm sữa hạnh nhân tại nhà bằng máy xay sinh tố, vải thưa, hạnh nhân và nước. Sữa hạnh nhân tự làm có hương vị hạnh nhân béo ngậy hơn so với các phiên bản mua ở cửa hàng.
2. Sữa hạt điều: Sữa hạt điều là một loại sữa thay thế không có sữa, được làm từ hạt điều ngâm với nước, sau đó lọc lấy nước. Sữa hạt điều có vị kem, ngọt như sữa bò và các loại sữa không sữa khác. Sữa hạnh nhân mua ở cửa hàng có thể chứa thêm đường và chất bảo quản. Tuy nhiên, bạn có thể kiểm soát lượng đường bằng cách tự làm sữa hạt điều ngay tại nhà của mình.
3. Sữa hạt mắc ca: Bạn có thể làm sữa hạt mắc ca bằng cách trộn hạt mắc ca đã ngâm với nước. Sữa Macadamia có kết cấu phong phú, mịn và gần như hương vị trái cây, và được dùng như một chất thay thế kem cho sữa bò. Vì cây mắc ca rất khó trồng nên hạt mắc ca cũng hiếm hơn các loại hạt khác nên giá thành đắt hơn. Sữa Macadamia là một lựa chọn tuyệt vời để làm bánh hoặc làm đồ uống độc lập.
4. Sữa óc chó: Sữa óc chó là một loại sữa không chứa sữa được làm bằng cách trộn quả óc chó đã ngâm và nước với nhau, và lọc lấy chất lỏng để có được một loại nước giải khát mịn. Quả óc chó là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 và chất xơ.
5. Sữa hạt phỉ: Sữa hạt phỉ là một loại sữa thay thế không phải sữa được làm từ hạt phỉ ngâm với nước ngọt. Ít phổ biến hơn sữa hạnh nhân hoặc sữa hạt điều, sữa hạt phỉ có độ sánh đặc như kem và hương vị hạt phỉ dễ chịu, kết hợp tốt với sô cô la và cà phê.
6. Nước cốt dừa: Nước cốt dừa là một chất lỏng màu trắng đục, được chiết xuất từ thịt của một quả dừa trưởng thành, và là nguyên liệu chính trong các món ăn nhiệt đới và làm bánh thuần chay. Nước cốt dừa được làm bằng cách trộn dừa vụn với nước, sau đó lọc qua túi sữa hạt. Trong khi nước dừa được chiết xuất từ những trái dừa non, xanh, bạn chỉ có thể làm nước cốt dừa từ phần thịt chín của trái dừa nâu.
7. Sữa hạt dẻ cười: Sữa hạt dẻ cười là một loại sữa thuần chay xanh, ngon được lấy từ hạt dẻ cười đã được ngâm và pha trộn. Xả hỗn hợp qua vải thưa hoặc túi sữa hạt có thể tạo ra kết cấu mịn hơn. Bạn có thể sử dụng sữa hạt dẻ cười để làm gelato hoặc kem để có một món ăn ngon mà không cần sữa.
8. Sữa đậu phộng: Mặc dù đậu phộng là một loại đậu về mặt kỹ thuật, nhưng sữa đậu phộng đang trở thành một lựa chọn sữa không có sữa phổ biến hơn. Sữa đậu phộng được làm bằng cách ngâm đậu phộng trong nước và trộn hỗn hợp cho đến khi nó đạt được một độ sánh mịn. Phục vụ sữa đậu phộng lạnh.
